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Rouleaux de printemps chinois | 春卷

Les rouleaux de printemps chinois, ou « Chun Juan » (mot à mot « pâtes roulées de printemps ») sont différents des Nems communs dans les restaurants asiatiques en France et en Europe. A l’instar des raviolis, il s’agit d’une spécialité traditionnelle, qui peut aussi bien être servie lors d’un repas de fête que dégustée comme casse-croûte à n’importe quel moment de la journée.

春卷，和饺子一样，是中国的一道传统食品。春卷既属于小吃，也是逢年过节桌上的一道美味，流行于中国的江南。春卷顾名思义，春天，卷饼，是源自于中国民间的风俗。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。” 清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。” 中国的春卷与盛行于欧洲的越南春卷不完全相同，华园协会的春卷厨艺课教做的是中国春卷。